Witaminy przez cały rok: jak przechowywać gruszki na zimę w piwnicy?

Jesień to czas zbiorów. Wszyscy mieszkańcy lata są zainteresowani tym, jak utrzymać wyniki swoich wiosennych i letnich prac tak długo, jak to możliwe. Szczególnie trudno jest utrzymać takie smaczne i soczyste, ale bardzo kapryśne owoce, takie jak gruszki.

Chociaż gruszki są przechowywane znacznie gorzej niż jabłka, ale można je jednak zachować na zimę . Zastanówmy się, jak to zrobić.

Umieść wymagania

Jak zaoszczędzić gruszki na zimę w piwnicy? Jaka powinna być piwnica lub piwnica?

Optymalna temperatura

Podczas przechowywania gruszek konieczne jest utrzymanie określonego reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura przechowywania gruszek wynosi od 0 do + 3 stopni Celsjusza . Należy pamiętać, że nagłe zmiany temperatury są śmiertelne dla owoców i warzyw, więc nie zapomnij regularnie sprawdzać odczytów termometru zainstalowanego w pomieszczeniu.

Temperaturę powietrza można regulować za pomocą prostej wentylacji lub wentylatora.

Optymalna wilgotność

Nie mniej odpowiedzialna powinna być kwestia wilgotności, ponieważ nadmiar wilgoci doprowadzi do szybkiego rozkładu, aw zbyt suchym pomieszczeniu gruszki stracą soczystość i zmarszczki. Wilgotność nie powinna przekraczać 90% i być mniejsza niż 85%. Szklanki z chlorkiem potasu lub kwasem siarkowym zainstalowane w rogach piwnicy pomogą pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Jak przygotować piwnicę?

Rozpocznij przygotowania do układania gruszek w magazynie powinny być wcześniej.

2-3 tygodnie przed zbiorem należy zdezynfekować piwnicę, aby chronić uprawę przed zgnilizną i grzybami.

Możesz użyć siarkowej bomby dymnej, ale musisz ściśle przestrzegać instrukcji użytkowania lub pomalować podłogę, ściany i sufit pokoju wapnem gaszonym .

Nie zapomnij o swoim bezpieczeństwie osobistym, pamiętaj o noszeniu gumowych rękawiczek i maski na twarz.

Po dezynfekcji piwnica zamyka się szczelnie, nie należy wchodzić tam przez kilka dni. Po tym czasie otwórz piwnicę dla wentylacji .

Przygotowanie owoców

Jak przygotować gruszki do długotrwałego przechowywania w piwnicy? Właściwe zbiory są kluczem do długiego okresu przechowywania . W żadnym wypadku nie należy potrząsać drzewami; należy zbierać gruszki ręcznie, a ważne jest, aby łodygi pozostały nietknięte.

Przed położeniem dokładnie sprawdź każdą gruszkę - czy nie ma w niej uszkodzeń mechanicznych, czy zaczęły gnić. Uszkodzone gruszki należy przechowywać w osobnym pudełku i musisz je najpierw zjeść.

Jak przechowywać gruszki na zimę w piwnicy? O zasadach zbierania i przechowywania gruszek i jabłek w tym filmie:

Przygotowano już niezbędne puste gruszki w postaci suszonych owoców, suszonych i mrożonych owoców, ale czy jest jeszcze wiele innych owoców? Przeczytaj nasze artykuły na temat tego, czy świeże owoce można przechowywać w domu.

Niechciane sąsiedztwo

Jakie warzywa i owoce mogą iz którymi przechowywanie gruszek jest niepożądane?

Owoce i warzywa najlepiej przechowywać osobno, ponieważ wspólne przechowywanie z warzywami ma zły wpływ na zapach i smak owoców.

Ponadto niektóre owoce i warzywa, takie jak jabłka, banany, śliwki, pomidory i gruszki, zawierają duże ilości etylenu, co przyspiesza proces dojrzewania i może prowadzić do przedwczesnego psucia się żywności przechowywanej w pobliżu.

Aby zminimalizować negatywny wpływ owoców i warzyw na siebie, należy zwrócić szczególną uwagę na kwestię kompatybilności produktu. Gruszek nie można przechowywać obok ziemniaków, ponieważ przyspiesza to ich kiełkowanie, a same gruszki pochłaniają skrobiowy smak.

Gruszek nie można również przechowywać z marchewką, kapustą i selerem. Ale ze śliwkami, jabłkami i brzoskwiniami można przechowywać gruszki.

Przypominamy, że jabłka nie powinny być przechowywane obok ziemniaków, ponieważ szybko tracą swoją jakość, stają się miękkie i tracą smak.

Dlatego gruszki do przechowywania z jabłkami i ziemniakami powinny znajdować się jak najdalej od siebie.

Ale niektóre gospodynie domowe zauważyły, że jeśli włożysz jedno jabłko do torby ziemniaków, ziemniaki nie wyrastają tak szybko. Korzystając z tej metody, możesz oszczędzać ziemniaki na dłużej .

Wybór kontenera

Co przechowywać? Najlepszym rozwiązaniem przy wyborze pojemników do przechowywania gruszek są drewniane pudełka z otworami do cyrkulacji powietrza. Dokładnie sprawdź skrzynki pod kątem wystających gwoździ, które mogłyby uszkodzić owoc.

Ponadto lepiej jest umieścić pudełka nie blisko, ale pozostawiając trochę wolnej przestrzeni między nimi. W przypadku braku skrzynek możesz umieścić gruszki na niskich drewnianych półkach.

Jak układać? Ściany i spód pudełka wyłożone są kilkoma warstwami grubego papieru, a każdy owoc jest owinięty cienkim i miękkim papierem . Gruszki układa się po przekątnej, upewniając się, że łodygi nie dotykają się nawzajem i sąsiednich owoców.

Dozwolone nie więcej niż 2-3 warstwy gruszek w każdym pudełku, podczas gdy każda warstwa jest oddzielona od siebie kilkoma warstwami papieru.

Najbardziej zielone gruszki należy umieścić w dolnym rzędzie, a bardziej dojrzałe w górnym rzędzie. Do przechowywania gruszek można użyć trocin lub piasku . Piasek jest wstępnie kalcynowany i chłodzony.

1-2 centymetrową warstwę trocin lub piasku wlewa się do pudełka wyłożonego papierem, gruszki układa się łodygami i pokrywa piaskiem. Następnie układana jest kolejna warstwa, która jest również pokryta piaskiem. Należy pamiętać, że układane owoce muszą być suche .

Warunki oszczędności

Okres przechowywania gruszek zależy od odmiany . Najgorzej przechowywane letnie odmiany gruszek. Z reguły zachowują świeżość przez nie więcej niż kilka tygodni.

Jednak ulubione odmiany Kappa i Williams mogą przetrwać do początku grudnia. Odmiany jesienne są przechowywane przez sześć miesięcy, zima - około 8 miesięcy.

Okres przydatności zależy również od wielkości - lepiej przechowywać średnie lub małe owoce. Nie zapomnij od czasu do czasu spojrzeć na pudełka z gruszkami i usunąć zgniłe owoce. Pomoże to wydłużyć czas przechowywania.

Jeśli planujesz rozpocząć hodowlę ogrodu gruszkowego, pomoże Ci nasz artykuł „Sadzenie gruszki w okresie jesiennym”.

Na trwałości gruszek późnych odmian Paten, Glubokskaya, Talgar Beauty i Białorusi późno w tym filmie:

Właściwe zbiory i wybór pojemników, utrzymanie optymalnych warunków wewnątrz i właściwe pakowanie owoców są kluczem do długoterminowego przechowywania smacznych i soczystych gruszek. Postępując zgodnie z prostymi zasadami opisanymi w tym artykule, możesz zachować zbiory jak najdłużej i cieszyć się cudownym smakiem gruszek nawet w zimie. Ale jeśli interesuje Cię przechowywanie gruszek nie tylko w świeżej formie, możesz przeczytać więcej na ten temat w artykułach „Suszenie gruszek na zimę w domu”, „Zamrażanie gruszek na zimę w domu” i „Suszenie gruszek na zimę”.

Podobne Artykuły