Unikalny syrop z topinamburu - jego zalety i szkody, domowy przepis

Syrop z topinamburu nie jest najbardziej znanym i popularnym produktem na świecie. Tymczasem może być przydatnym zamiennikiem słodyczy, ponieważ syrop jest niesamowicie smaczny.

Nawet wiedząc o zagrożeniach związanych z rafinowanym cukrem, nie wszyscy są gotowi całkowicie zrezygnować ze słodyczy. Syrop z topinamburu przyjdzie z pomocą dietetykom lub monitorom zdrowia, ponieważ jest bardzo przydatny.

W tym artykule dowiesz się, jakie korzyści i jakie szkody może przynieść korzystanie z tego produktu, do czego służy.

Co to jest

Syrop z topinamburu, jak sama nazwa wskazuje, powstaje z korzeni ziemnej gruszki. Ta roślina jest kwiatem podobnym do słonecznika (czytaj więcej o kwiatach karczocha jerozolimskiego tutaj). Jadalne są bulwy „topinamburu”, które wyglądają jak imbir. Smak topinamburu jest porównywany ze smakiem ziemniaków, tylko bardziej słodki.

Tak zwane fruktany dają rzadką słodycz karczochowi jerozolimskiemu - rzadkie substancje, które zachowują się inaczej w ludzkim ciele niż glukoza i fruktoza. Występują w bardzo niewielu roślinach. Większość tych substancji znajduje się w bulwach ziemnych gruszek.

Syrop z topinamburu wygląda jak miód kwiatowy: jest to ciecz o tym samym nasyconym bursztynowym kolorze.

Porównanie płynu z agawy lub gruszki ziemnej - co jest lepsze?

Porównanie syropu z agawy i topinamburu

AgawaTopinambur
ProdukcjaZ soku z agawy przez filtrację, hydrolizę i zagęszczanie. Bez sztucznych dodatków.Z glinianych bulw gruszkowych poprzez gotowanie w niskich temperaturach. Bez sztucznych dodatków.
SmakPrzypomina miód kwiatowy, słodszy niż cukier.Przypomina miód z odrobiną ziemniaków.
SkładZawiera witaminy, minerały, saponiny, fruktany, inulinę.Jest bogaty w minerały, witaminy, fruktany. Źródło inuliny.
WadyWysoka zawartość fruktozy (90%).Nie
GI1515
Zawartość kalorii310 kcal260 kcal

Ogólnie rzecz biorąc, cechy syropów są podobne. Na podniebieniu oba przypominają miód, choć wielu zauważa, że ​​syrop z agawy jest słodki. Istotna różnica polega na zawartości fruktozy, która przy zwiększonym stosowaniu negatywnie wpływa na zdrowie ludzi. Ponadto syrop z agawy ma wyższą zawartość kalorii, więc lepiej wybrać syrop z karczocha jerozolimskiego.

Skład chemiczny

Syrop bulwiasty zawiera wiele składników odżywczych potrzebnych organizmowi:

  • kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, fumarowy, malonowy);
  • minerały (potas, fosfor, żelazo, magnez, krzem, mangan i cynk);
  • aminokwasy (lizyna, metionina, treonina i inne);
  • inulina - substancja organiczna z grupy polisacharydów;
  • Witaminy z grupy B;
  • witaminy A, C, E, PP;
  • pektyny.

100 g syropu zawiera 65 g węglowodanów i 260 kcal, prawie bez białek i tłuszczów. Indeks glikemiczny (GI) wynosi 15 jednostek.

Możesz dowiedzieć się o składzie chemicznym samego karczocha jerozolimskiego tutaj.

Jakie są użyteczne i szkodliwe właściwości, czy są jakieś przeciwwskazania?

Produkt ma kilka właściwości, które są bardzo cenne dla ludzkiego ciała. On:

  • obniża poziom cukru we krwi;
  • nasyca ciało energią i przydatnymi substancjami;
  • usuwa toksyny i normalizuje mikroflorę jelitową.

Co jeszcze jest przydatne karczoch jerozolimski? Zdolność ziemnej gruszki do obniżenia poziomu cukru we krwi jest szczególnie ważna dla cukrzyków typu 2. Ze względu na zawartość inuliny w topinamburze spożycie syropu pozwala ustabilizować poziom cukru i zmniejsza zapotrzebowanie organizmu na insulinę, co jest istotne w przypadku cukrzycy typu 1. Nie ma przeciwwskazań do stosowania topinamburu w jakiejkolwiek postaci z cukrzycą typu 2.

Im dłużej bulwy znajdują się w ziemi, tym więcej zawierają cukru. Lekarze nie zalecają spożywania przejrzałego produktu i syropu z niego.

Ze względu na bogaty skład chemiczny syrop z karczocha jerozolimskiego przy regularnym przyjmowaniu ma korzystny wpływ na organizm i może zastąpić przyjmowanie niektórych witamin z farmacji. Produkt jest również dobrą alternatywą dla rafinowanego cukru dla tych, którzy chcą budować.

Odbiór syropu zwiększa zdolność do pracy i wytrzymałość przy dużych obciążeniach dla osób zarówno pracujących umysłowo, jak i fizycznie.

Ziemny syrop gruszkowy zawiera prebiotyki, które wspomagają odżywianie i funkcjonowanie kultur jelitowych. Korzystając z produktu, osoba pomaga w normalizacji mikroflory jelitowej i kompleksowym leczeniu dysbiozy.

Zastosowanie dobroczynnego działania syropu na lepkość we krwi, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach. Słodka ciecz ma właściwości przeciwwirusowe, żółciopędne, regenerujące, adsorbujące i przeciwbólowe.

Aby syrop był naprawdę korzystny, a nie szkodliwy - jest to szczególnie ważne w przypadku cukrzycy typu 2 - musi być wysokiej jakości. 50 do 70% naturalny produkt składa się z błonnika roślinnego z dodatkiem wody i kilku kropel soku z cytryny jako nieszkodliwego środka konserwującego.

Poważny syrop gruszkowy nie może powodować poważnych szkód, jeśli produkt jest wysokiej jakości i nie występuje indywidualna nietolerancja organizmu. Chociaż w wielu krajach topinambur jest uważany za jeden z kluczowych produktów dietetycznych, które są korzystne w odchudzaniu, nadużywanie syropu z niego nie będzie miało pozytywnego wpływu na proces odchudzania.

Najlepszy czas na syrop na odchudzanie jest tuż po treningu, to pomoże przywrócić siłę i nie zakłóci spalania tłuszczu.

W rzadkich przypadkach możliwe jest zwiększone tworzenie się gazu przy użyciu świeżego karczocha jerozolimskiego w dużych ilościach. W takim przypadku zaleca się stosowanie syropu - nie ma tej właściwości.

Sugerujemy obejrzenie filmu o zaletach syropu z topinamburu:

Przepis na krok po kroku, jak zrobić produkt w domu

Ziemny syrop gruszkowy można przygotować własnymi rękami w domu bez cukru i gotowania, jak to się robi? Będzie to wymagało:

  • Bulwy topinamburu (1 kg);
  • sok z jednej cytryny.

Proces gotowania:

  1. Bulwy są dokładnie myte. Skórę można opcjonalnie oderwać nożem lub pozostawić.
  2. Bulwy rozdrabnia się w blenderze, maszynce do mięsa lub tarce, powstałą masę przeciska się przez gazę.
  3. Wyciśnięty sok umieszcza się w emaliowanej misce na ogniu. Ciecz ogrzewa się do 50-60 ° C i przetrzymuje w tej temperaturze przez 7-8 minut.
  4. Sok ochładza się naturalnie, po czym procedurę powtarza się 5-6 razy (aż do zagęszczenia).
  5. Przy ostatnim ogrzewaniu dodaje się sok z cytryny.
  6. Otrzymany produkt schładza się, butelkuje w sterylnych pojemnikach i szczelnie zamyka. Domowy syrop z karczocha jerozolimskiego jest przechowywany tylko w lodówce.
W trakcie gotowania ugotuj syrop i dodaj cukier nie jest konieczne.

Zdjęcie

Na zdjęciu zobaczysz, jak ugotowany produkt wygląda:

Jak przyjmować - dawka

Zastanów się, jak możesz korzystać z produktu. Syrop z topinamburu jest często stosowany do pieczenia, dodawany do herbaty zamiast cukru lub miodu. Można go wlać do dowolnego naczynia jako środek słodzący. Podczas diety należy całkowicie wykluczyć produkty zawierające cukier, zastępując je syropem z topinamburu. W celach terapeutycznych i profilaktycznych syrop przyjmuje się 1 łyżkę stołową na pół godziny przed posiłkiem.

Topinambur ma wiele właściwości leczniczych, a jedną z jego zalet jest to, że można go łatwo uprawiać niezależnie. Nasze artykuły na ten temat mogą ci w tym pomóc:

  • jak sadzić na wiosnę;
  • kiedy sadzić w różnych regionach;
  • którą klasę wybrać;
  • kiedy go wykopać;
  • jak przechowywać glinianą gruszkę.

Syrop z karczocha jerozolimskiego jest cennym produktem, który polecany jest wszystkim w celu poprawy procesów metabolicznych w organizmie i jako źródło składników odżywczych. Pomaga słodyczom utrzymać się na diecie, a diabetycy stabilizują poziom cukru we krwi. Najważniejsze jest, aby dokładnie wybrać produkt.

Podobne Artykuły