Słodkie i zdrowe buraki. Czy można jeść warzywa każdego dnia, jaka jest norma i co grozi przekroczeniem?

Burak ćwikłowy jest bardzo popularnym warzywem znanym ludzkości od starożytności. Jest bogaty w witaminy, minerały, makro- i mikroelementy, odnosi się do produktów o wysokim indeksie glikemicznym.

Jednak niewiele osób wie, że czerwone warzywo korzeniowe nie jest całkowicie nieszkodliwym produktem, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

W tym artykule szczegółowo opisano, czy można jeść warzywa każdego dnia, jaka jest norma i co grozi przekroczeniem tego. Materiał zawiera również zalecenia dotyczące stosowania roślin okopowych przez małe dzieci.

Dlaczego konieczne jest ograniczenie użycia warzyw?

Istnieje wiele buraków :

  • cynk;
  • wapń
  • magnez
  • żelazo;
  • jod;
  • fosfor;
  • karotenoidy;
  • kwasy foliowy i pantotenowy;
  • mangan;
  • miedź;
  • kobalt

Istnieją jednak powody, dla których konieczne jest ograniczenie jego spożycia, a najważniejszym z nich jest wysoka zawartość cukru. Zatem 100 gramów buraków korzeniowych zawiera do 8, 7 gramów mono- i disacharydów. Dla porównania w przypadku ziemniaków podobny wskaźnik nie przekracza 1, 5 grama.

Z tego powodu dietetycy przypisują buraki żywnościom o wysokim indeksie glikemicznym (wynosi 64 jednostki), czyli bardzo szybko przyswajalnym pokarmom, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi do wysokiego poziomu. Dlatego osoby z cukrzycą muszą bardzo ostrożnie jeść warzywa z czerwonych korzeni .

Buraki zawierają dość dużo kwasu szczawiowego, który może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, a także powodować zaburzenia w przewodzie pokarmowym.

Nie zapominaj, że niektóre osoby mogą mieć alergię na buraki.

Mówiliśmy szczegółowo o składzie chemicznym buraków, o tym, jak jest on użyteczny i szkodliwy dla zdrowia ludzkiego, i czytaliśmy o właściwościach leczniczych tego warzywa w osobnym materiale.

Czy można codziennie jeść surowe i gotowane warzywa korzeniowe i ile jest dozwolone na dzień?

Dietetycy nie udzielają jasnej odpowiedzi na to pytanie. Uważa się jednak, że dorosły nie powinien spożywać więcej niż 250 gramów gotowanych buraków dziennie. W przypadku surowego warzywa wskaźnik zużycia wynosi do 200 gramów, ponieważ organizmowi trudniej jest wchłonąć surowe rośliny okopowe.

Buraki są podawane dzieciom w ilości nie większej niż 50 gramów od 1 roku do 7 lat - ograniczona do 100 gramów dziennie. Burak ćwikłowy jest jednym z najcięższych warzyw, dlatego możliwe jest wprowadzenie gotowanych roślin okopowych do diety dzieci nie wcześniej niż za sześć do ośmiu miesięcy .

Co się stanie, jeśli będziesz jeść co 24 godziny?

Czerwone warzywo korzeniowe jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Jego codzienne stosowanie w żywności (w rozsądnych granicach!) Pomoże:

  • ustalić pracę jelita;
  • zmniejszyć ciśnienie (aby dowiedzieć się, jak użycie buraków wpływa na ciśnienie, kliknij tutaj);
  • obniżyć poziom cholesterolu we krwi (o tym, jak użycie buraków na ludzkiej krwi, czytaj tutaj);
  • usuń metale ciężkie z ciała (aby dowiedzieć się, jak oczyścić ciało burakami, przeczytaj ten artykuł).

Jednak ciągłe stosowanie surowych lub gotowanych buraków może znacznie zwiększyć poziom cukru we krwi, co jest bardzo niebezpieczne dla osób z cukrzycą. Surowa roślina okopowa może również niekorzystnie wpływać na nerki (zawarty w niej kwas szczawiowy przyczynia się do powstawania kamieni) i powodować choroby zapalne żołądka - zapalenie żołądka i wrzód (o tym, czy buraki można jeść u osób z wrzodami żołądka i wrzodami dwunastnicy, czytaj tutaj i od W tym artykule dowiesz się, czy można zastosować roślinę okopową w kamicy żółciowej).

Konsekwencje przekroczenia normy

Być może najbardziej przerażającą konsekwencją zwiększonego spożycia buraków jest możliwy gwałtowny spadek ciśnienia krwi, co jest szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ może powodować śmierć płodu.

Ponadto u osoby, która spożywa dużą ilość buraków dziennie, mogą wystąpić choroby układu mięśniowo-szkieletowego (w szczególności osteoporoza, ponieważ warzywo aktywnie wypłukuje wapń z organizmu), może wystąpić zapalenie błony śluzowej żołądka ze względu na wzrost kwasowości w żołądku (o cechach stosowania buraków w zapaleniu błony śluzowej żołądka rozmawialiśmy w tym artykule).

Świeżo wyciśnięty sok z buraków może powodować skurcz naczyń! Przed użyciem należy odstawić na co najmniej 2–3 godziny.

Ogólnie rzecz biorąc, buraki są bardzo przydatnym warzywem, którego stosowanie w rozsądnych granicach może znacznie poprawić funkcjonowanie wielu układów organizmu. Najważniejsze, aby nie nadużywać i uważnie słuchać swojego zdrowia.

Podobne Artykuły