Różne rośliny o podobnych nazwach - regan i oregano. Różnice między bazylią a oregano

Niewtajemniczeni szefowie kuchni uważają, że regan (bazylia) i oregano są jedną rośliną, dlatego łatwo je zastępować podczas gotowania. O tym, czy to stwierdzenie jest poprawne i zostanie omówione poniżej.

W tym artykule dowiesz się, czy istnieją różnice między tymi roślinami, a jeśli tak, to które. Powiemy Ci również, czy możliwe jest zastąpienie przypraw od jednego do drugiego i które potrawy lepiej dodać bazylię i oregano.

Czy bazylia jest reganem, czy nie?

Bazylia i regan są jednym i tym samym. Wielkie nazwiska pojawiły się z powodu szerokiego terytorialnego rozmieszczenia traw. W krajach Kaukazu przyprawa ta nazywa się reagan lub reagan, co oznacza „pachnący”. Oregano (oregano lub mięta leśna) i regan to zupełnie inne rośliny . Należą do różnych podgatunków, mają doskonałe kwitnienie i zupełnie inny smak i zapach. Zamieszanie wynika z podobieństwa nazw i niektórych podobieństw w wyglądzie. Jedyną rzeczą, która ich łączy, jest ich przynależność do rodziny Yasnotkov.

Zdjęcie

Sprawdź zdjęcie roślin zielnych - Regan i Oregano, których różnice zostaną opisane w artykule.

Oregano (oregano):

Bazylia:

Jaka jest różnica od oregano?

Wygląd

Bazylia jest jednoroczną rośliną zielną, w sumie istnieje około 70 gatunków tego zioła. Czterostronne łodygi osiągają 0, 5-0, 8 metra i mają kilka gałęzi.

Liście mają wydłużony owalny kształt ze spiczastym końcem pomalowanym na ciemnozielony lub fioletowy, w zależności od podgatunku. Kwiaty Regan są małe białe lub jasnoróżowe, zebrane w kwiatostany w postaci kłoska lub pędzla.

Oregano jest również znane jako oregano i dzika mięta - roślina wieloletnia o wysokości około 0, 7 metra. Ma czworościenną łodygę i, podobnie jak bazylia, ma przeciwległe zielone liście, podłużne i jajowate.

W przeciwieństwie do regan kwiaty oregano są zebrane w wiechę i pomalowane na biało lub czerwono.

Historia i geografia wzrostu

Bazylia i oregano są znane ludzkości i od dawna są z powodzeniem stosowane w kuchni i medycynie. Nie zostało jeszcze dokładnie ustalone, gdzie po raz pierwszy ludzie zwrócili uwagę na regan w Afryce lub w Azji. W starożytnych Indiach był uważany za święty. Basil przybył do Europy w XVI wieku i szybko zyskał miejsce w kuchni.

Oregano po raz pierwszy wspomniano w pismach starożytnego greckiego naukowca Dioscoridosa z I wieku naszej ery. Przyprawa była popularna wśród Rzymian i była dodawana do żywności wyłącznie przez szlachetnych dżentelmenów. Teraz bazylia jest powszechna w południowej Europie, Azji, Azerbejdżanie, Gruzji, Armenii, Krymie, Egipcie. Niektóre odmiany dobrze rosną w klimacie umiarkowanym.

Geografia rozmieszczenia oregano jest również bardzo rozległa: Morze Śródziemne, prawie całe terytorium Rosji (z wyjątkiem Dalekiej Północy). Ta roślina jest uprawiana we Francji i USA.

Właściwości lecznicze

Zarówno bazylia, jak i oregano (oregano) działają przeciwzapalnie i regenerująco, pomagają w pracy przewodu pokarmowego. Oba zioła pomagają również zmniejszyć stres i depresję. Oprócz powyższej bazylii charakteryzuje się następującymi właściwościami :

  1. poprawia czynność serca;
  2. spowalnia starzenie się;
  3. wzmacnia naczynia krwionośne i obniża poziom cholesterolu;
  4. zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych;
  5. łagodzi ból podczas menstruacji.

Oregano ma następujące właściwości lecznicze :

  1. ma działanie wykrztuśne;
  2. stosowany jako środek moczopędny;
  3. pomaga w reumatyzmie i paraliżu;
  4. łagodzi ataki padaczki.

Przeczytaj o zaletach i szkodach bazylii tutaj.

Skład chemiczny

Regan ma znaczny zestaw składników odżywczych w witaminach :

  • B2;
  • PP
  • C;
  • karoten;
  • rutyna.

Ponadto zawiera:

  • metylochawinol;
  • cyneol;
  • saponina;
  • otsimen.

Olejek eteryczny zawiera wiele składników, których głównym udziałem jest kamfora.

Oregano ma również :

  1. witaminy :
    • PP
    • C;
    • B1;
    • B2;
    • A.
  2. pierwiastki śladowe :
    • jod;
    • żelazo
    • potas
    • magnez
    • wapń
    • Sód
    • wodór.

Olejek z dzikiej mięty pieprzowej zawiera :

  • tymol;
  • karwakrol;
  • seskwiterpeny;
  • octan geranylu.
Na naszym portalu znajdują się inne artykuły o bazylice. Przeczytaj o uprawach, rodzajach i odmianach, o przechowywaniu, różnicach w stosunku do kolendry oraz o cechach i stosowaniu ziół, a także o tym, co możesz i czego nie możesz sadzić obok.

Przeciwwskazania

Zarówno bazylia, jak i oregano mają przeciwwskazania do stosowania :

  1. ciąża i laktacja, ponieważ napięcie macicy może wzrosnąć, a smak mleka może się zmienić;
  2. wysokie ciśnienie krwi.

Regan nie należy spożywać po zawale serca lub udarze, z cukrzycą, zakrzepowym zapaleniem żył, padaczką i zapaleniem mózgu. Oregano jest zabronione w przypadku wrzodów trawiennych, kolki jelitowej, nerkowej lub wątrobowej.

Do jakich potraw dodają rośliny?

Nie sposób wyobrazić sobie włoskiej kuchni bez oregano. Nadaje charakterystyczny smak pizzy, sosowi pomidorowemu, smażonym warzywom. Smakowite i pikantne lody uzyskuje się, jeśli dodasz do niego trochę oregano. Z niej również parzona jest herbata.

Bazylia i dzika mięta są używane w świeżej, suszonej formie (o korzyściach, szkodach suszonej bazylii, o suszeniu i kupowaniu, czytaj tutaj). Są one umieszczane w wielu potrawach kuchni śródziemnomorskiej, podczas gotowania ryb, mięsa. Zaleca się dodawanie do tłustych potraw, na przykład grilla, w celu poprawy trawienia.

Aby poprawić aromat, reganos umieszcza się w pustych miejscach: ogórki, pomidory, cukinia, pieprz. Rozdrobnione suszone liście dodaje się do ciasta, sosów, a także stosuje jako jeden ze składników przypraw wieloskładnikowych.

Czy można je zamieniać na inne?

Właściwości smakowe bazylii i oregano są znacząco różne . Pierwszy charakteryzuje się lekko apetycznym słodkawym smakiem, z wyraźnymi nutami goździków i liści laurowych. Oregano ma również gorzki, cienki, lekko ściągający smak. Te dwie przyprawy są oczywiście wymienne, ponieważ są stosowane głównie do tych samych produktów. Jednak danie nabiera specjalnych odcieni i może uzyskać zupełnie nieoczekiwany smak.

Bazylia i oregano są przydatnymi przyprawami, które dodają niepowtarzalnego smaku kulinarnym przysmakom, ale umieszczenie między nimi znaku równości oznacza okazywanie ignorancji.

Podobne Artykuły