Najpopularniejszą przyprawą na świecie jest oregano. Charakterystyka przypraw i ich zastosowanie, a także zdjęcia roślin

Oregano, często nazywane również oregano, jest jedną z najbardziej znanych przypraw i jest popularne na całym świecie.

To aromatyczne zioło jest używane jako przyprawa do gotowania i jest stosowane w medycynie ludowej, perfumerii i kosmetologii.

Ponadto roślina jest doskonałą rośliną miodową. Fani tradycyjnej medycyny i specjaliści kulinarni wiedzą z pierwszej ręki o jej korzystnych właściwościach. W tym artykule przedstawiono charakterystykę przyprawy i jej zastosowanie, a także zdjęcie rośliny.

Co to za przyprawa?

Jak wygląda oregano?

Oregano to roślina zielna z rodziny Lamiaceae . Jego małe liście mają podłużny kształt przypominający jajko. Kwiaty są małe, białe i różowe, zebrane w kłoski, które tworzą rodzaj wiechy.

Zdjęcie

Zdjęcie pokazuje, jak wygląda ta przyprawa.

Zapach

Zapach oregano jest bardzo silny, balsamiczny, bardzo przyjemny . Smak tej przyprawy jest gorzki, ściągający, lekko ściągający. Smak i zapach są doskonale zachowane po wyschnięciu.

Historia odkrycia i zastosowania

Tłumaczenie z greckiego oregano oznacza „górską radość”. Roślina przybyła do nas z górzystych regionów Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Był szeroko stosowany w kuchni nawet w starożytnej Grecji, a pierwsze wzmianki o aromatycznych przyprawach pochodzą z pierwszego wieku naszej ery i znajdują się w pracach Arystotelesa, greckiego doktora wojskowego Dioscoridesa i słynnego rzymskiego smakosza Celiusa Apiciusa.

Oregano rośnie obecnie dziko w Europie i Ameryce Północnej, Azji, a nawet na Dalekim Wschodzie.

Roślina nie stawia szczególnych wymagań dotyczących jakości gleby, woląc zaludniać zbocza, krawędzie lasów i podobne miejsca otwartą trawiastą glebą. Powszechnie uprawiany na całym świecie.

Korzyść

  • Oregano jest cennym źródłem przeciwutleniaczy ze względu na wysoką zawartość kwasu rozmarynowego.
  • Ponadto, ze względu na dużą liczbę olejków eterycznych, ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne.
  • Olejek oregano stymuluje odpływ żółci, co korzystnie wpływa na procesy trawienne.
  • Kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Oferujemy obejrzenie filmu o zaletach oregano:

Skład chemiczny

Roślina jest po prostu magazynem witamin, niezbędnych kwasów, mikro i makroelementów :

  1. Zawartość kalorii - 265 kcal.
  2. Tłuszcze - 4, 28 g.
  3. Białko - 9, 00 g.
  4. Węglowodany - 68, 92 g.
  5. Witamina C - 10 mg.
  6. Witamina PP (niacyna) - 0, 7 mg.
  7. Witamina A (RE) - 100 mcg.
  8. Potas - 260 mg.
  9. Wapń - 40 mg.
  10. Magnez - 30 mg.
  11. Sód - 70 mg.
  12. Fosfor - 50 mg.
  13. Żelazo - 0, 5 mg.
  14. Jod - 9 mcg.
Olejek eteryczny z oregano po nałożeniu na odzież i odsłonięte obszary ciała odpycha komary i kleszcze.

Szkoda i przeciwwskazania

Przy stosowaniu w minimalnych ilościach, gdy przyprawa jest używana jako przyprawa, prawdopodobieństwo efektów ubocznych jej stosowania jest minimalne. Jednak przedawkowanie może wywołać rozstrój żołądka.

Nie możesz użyć oregano w następujących przypadkach :

  • ze zidentyfikowaną alergią na rośliny z rodziny Lamiaceae, które oprócz oregano obejmują również bazylię, lawendę, majeranek, miętę i szałwię;
  • w czasie ciąży wzrasta prawdopodobieństwo poronienia, należy zachować ostrożność u matek karmiących, ponieważ jego wpływ na ciało młodej matki i noworodka nie jest dobrze poznany;
  • w przypadku zaburzeń krwawienia przyprawy należy również odrzucić na dwa tygodnie przed zaplanowanymi operacjami, aby uniknąć krwawienia;
  • diabetycy mogą ostrożnie stosować przyprawy, przyprawa może obniżyć poziom cukru we krwi.

Jak jest stosowany w tradycyjnej medycynie?

Do celów leczniczych stosuje się kwiaty i górne liście rośliny, zawierające maksymalnie przydatne substancje. Wywar z oregano stosuje się :

  • do leczenia kaszlu, zapalenia gardła i błon śluzowych jamy ustnej;
  • z ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych, grypą, zapaleniem oskrzeli i zapaleniem płuc, jako środkiem wykrztuśnym;
  • z chorobami przewodu pokarmowego, aby złagodzić skurcze jelit, usunąć gazy, stymulować odpływ żółci, poprawić funkcjonowanie trzustki;
  • do leczenia chorób skóry, wysypki pieluszkowej, czyraków, grzybów, Staphylococcus aureus;
  • z zaburzeniami nerwowymi jako środkiem uspokajającym.

Odwary i napary z oregano wywołują miesiączkę z opóźnieniem, ale w żadnym wypadku nie należy ich stosować bez uprzedniej konsultacji z lekarzem i odpowiedniego badania.

Po co używać tego zioła do gotowania i gdzie go dodać?

Oregano jest szeroko stosowane przez ekspertów kulinarnych na całym świecie, zarówno jako niezależna przyprawa, jak i jako składnik „włoskich ziół” lub „ziół prowansalskich”. Doskonały do ​​potraw z mięsa, kurczaka, ziemniaków, jest niezbędnym składnikiem przy przygotowywaniu makaronu i pizzy.

Do produktów piekarniczych dodaje się przyprawy, różne sosy stosuje się do solenia warzyw i marynowania ryb.

Jak przygotować i wysuszyć?

Oregano jest zbierane w czasie kwitnienia, które przypada na lipiec-początek sierpnia . Zbiór najlepiej wykonywać przy dobrej pogodzie, do południa, kiedy rośliny wyschną od porannej rosy.

Krzewy Origanum mogą być wysokie, ale zaleca się zbieranie tylko górnej jednej trzeciej łodygi rośliny z kwiatami i liśćmi. Gałęzie są cięte nożem lub sierpem, jeśli to możliwe, bez uszkadzania korzeni. Ścinane gałęzie są suszone na poddaszu lub w powietrzu w baldachimie, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Gotowość przychodzi, gdy łodygi stają się kruche, a liście łatwo się kruszą.

Suszone oregano ma jasnozielony kolor . Następnie liście i kwiaty są oddzielane od szorstkich gałęzi i wlewane do przechowywania w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania przypraw oregano w domu:

Co można wymienić?

Jeśli sukces całej potrawy zależy od obecności oregano, a niezbędne przyprawy nie były pod ręką, na ratunek przyjdą przyprawy o podobnym smaku i zapachu:

  • majeranek;
  • bazylia zmieszana w równych proporcjach z miętą;
  • mieszanka ziół prowansalskich, którymi z definicji jest oregano;
  • tymianek lub tymianek.

Pachnące i zdrowe przyprawy zasłużenie zajmują miejsce w kulinarnych krajach śródziemnomorskich, podbijając cały świat swoim niepowtarzalnym aromatem i doskonałym smakiem.

Przydatne wideo

Oferujemy obejrzenie filmu o właściwościach przypraw oregano i ich zastosowaniu w gotowaniu:

Podobne Artykuły