Najczęstsze przepisy na suszoną cukinię na zimę w domu, w elektrycznej suszarce i piekarniku

Cukinia jest przydatnym warzywem, którego jedną z atrakcyjnych właściwości jest jego niskokaloryczna zawartość. Niestety, warzywo bogate w witaminy i minerały jest przechowywane przez nie więcej niż 10 dni, ale jest tylko świeże.

Ostatnio coraz więcej gospodyń domowych zbiera cukinię na zimę, marynuje, konserwuje lub przetwarza na dżem lub dżem. Jednak w tym przypadku cukinia całkowicie traci swoje przydatne właściwości.

Aby jeść zdrową cukinię przez cały rok, możesz użyć alternatywnej metody suszenia podczas przechowywania, podczas której wartość warzyw nie zmniejsza jednej joty.

Skład i energia

Świeża cukinia to prawie 90% wody. Po przejściu procesu suszenia warzywo jest „skrzepem” witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia organizmu . Skład suszonej cukinii obejmuje:

  • di i monosacharydy;
  • nasycone kwasy tłuszczowe;
  • popiół;
  • witaminy: beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
  • makro- i mikroelementy: potas (K), wapń (Ca), sód (Na), magnez (Mg), fosfor (F), żelazo (Fe).

Zawartość kalorii 24 kcal.

Przydatne właściwości

Brzydko wyglądająca cukinia ma wyjątkowe właściwości. Cukinia, zarówno świeża, jak i suszona, zaleca się stosować w przypadku miażdżycy, otyłości, obrzęków, zaparć .

Cukinia jest w stanie wiązać toksyny i usuwać je z organizmu, a także ograniczać wchłanianie cholesterolu do krwi, usuwając go również z organizmu ludzkiego. Ze względu na obecność naturalnych cukrów w produkcie cukinia może być stosowana przez osoby z cukrzycą.

Regularne spożywanie suszonej cukinii pomaga chronić układ trawienny przed uszkodzeniem, uczestniczyć w regeneracji tkanek przewodu pokarmowego. Zauważono zalety cukinii dla osób starszych i starszych, ponieważ substancje tworzące produkt poprawiają funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka.

Cukinia jest wskazana dla osób cierpiących na choroby wątroby i niedokrwistość. Zastosowanie tego warzywa jest również przydatne dla tych, którzy mają problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi.

Działanie moczopędne suszonego kabaczka na organizm pomaga szybko pozbyć się nadmiernie nagromadzonych soli i wody. Cukinia jest szczególnie przydatna w przypadku dny moczanowej, kamicy moczowej i innych chorób związanych z zaburzeniami metabolicznymi.

Cukinię można bezpiecznie włączyć do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób próbujących zrzucić zbędne kilogramy. Produkt jest uważany za naturalny przeciwutleniacz, więc regularne spożywanie ich w żywności znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Szkodliwe właściwości

Stosowanie suszonej cukinii (a także świeżej) jest przeciwwskazane u osób z wrzodami żołądka i dwunastnicy, z chorobami nerek, z zaostrzeniem zapalenia żołądka, a także z naruszeniem wydalania potasu z organizmu .

Instrukcja obsługi

Czy można znaleźć wszystkie szczegóły dotyczące procesu suszenia cukinii poniżej.

Przygotowanie

Wszelkie odmiany nadają się do suszenia. Zarówno owoce średnio dojrzałe, jak i przejrzałe mogą być suszone.

Lepiej jest używać małych lub średnich warzyw do suszenia, ale można również zbierać większe cukinie, wcześniej usuwając nasiona.

Owoce należy dokładnie umyć i obrać, usunąć ogony. A jeśli nadal nie wiesz, jak wyciąć cukinię do suszenia, spieszymy się z odpowiedzią - aby zebrać wysokiej jakości warzywa, musisz posiekać .

Jeśli suszone są małe owoce, po oczyszczeniu należy je pokroić w kostkę lub plasterki. Jeśli owoce są duże, po usunięciu skórki i rdzenia (nasiona) lepiej pokroić je w pierścienie. Grubość nacięcia nie powinna przekraczać 1, 5-2 cm.

Rozgniatany produkt umieszcza się we wrzącej wodzie i blanszuje przez 2-3 minuty, po czym schładza się go w zimnej wodzie i odrzuca na sicie w celu wyeliminowania nadmiaru płynu.

Suszenie

Cukinię można suszyć w naturalny i sztuczny sposób. Podczas suszenia cukinii na świeżym powietrzu należy pamiętać, że proces ten może potrwać kilka dni.

Po rozłożeniu przygotowanego produktu w niewielkiej odległości od siebie na sicie umieszcza się go w bezpośrednim świetle słonecznym, obracając się od czasu do czasu, aby całkowicie odparować ciecz. Suszenia powietrzem słonecznym nie należy przeprowadzać na blasze do pieczenia. Jeśli nie można wysuszyć na sicie, możesz sznurować pierścienie cukinii na nitce (drewno) i zawiesić je w ciepłym pomieszczeniu z dobrą wentylacją.

W piekarniku

Zaletą tej metody suszenia jest to, że zajmuje mniej czasu na proces. Przygotowaną i posiekaną cukinię układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku, ogrzewanym do nie więcej niż 50 stopni przez 6-7 godzin.

Po określonym czasie cukinia jest wyjmowana i pozostawia się do ostygnięcia na 1 godzinę. Jeśli wilgoć jest obecna w warzywach po manipulacji, a ich wygląd przypomina suszoną cukinię, proces suszenia powtarza się, skracając czas spędzony w piekarniku do 2 godzin.

W suszarce elektrycznej

Teraz wymyślmy, jak suszyć cukinię w suszarce elektrycznej. Proces suszenia w specjalnych urządzeniach jest prawie identyczny jak suszenie w piekarniku. Umieszczając pokruszoną cukinię na rusztach i ustawiając temperaturę suszarki elektrycznej na 45-50 stopni, po 4-5 godzinach możesz skosztować gotowego produktu.

Suszarki elektryczne różnych marek mają swoje własne cechy, dlatego przed suszeniem zapoznaj się ze szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi poszczególnych warzyw lub owoców, które zamierzasz wysuszyć. Cukinia suszona w suszarce elektrycznej ma gęstą, elastyczną konsystencję.

Przechowywanie

Wysuszony produkt jest przechowywany w ciemnym miejscu (pod wpływem światła tracą swoje użyteczne właściwości) w pojemniku wykonanym ze szkła lub polietylenu . Można je przechowywać w workach z tkaniny, uprzednio gotowanych w mocnej solance (1 h soli: 1 część wody).

Cukinię na zimę można nie tylko suszyć, ale także zamrażać. Dowiesz się o tym, a także zasady przechowywania tego warzywa w mieszkaniu i piwnicy na naszej stronie internetowej.

Przepis

A teraz rozważymy przepis na przygotowanie suszonej cukinii na zimę w języku koreańskim. W tym celu potrzebujemy:

  • suszona cukinia;
  • olej roślinny;
  • sól;
  • przyprawy do marchwi po koreańsku;
  • ocet
  • czosnek - 2-3.

Suszoną cukinię namocz w zimnej wodzie przez 10-15 minut, a następnie gotuj w wodzie z solą (15 minut). Po ugotowaniu cukinii konieczne jest spuszczenie nadmiaru wilgoci poprzez złożenie go do durszlaka. Umieść schłodzoną cukinię w misce sałatkowej.

Połącz gorący olej na patelni (2-3 łyżki. L.) Z cukinią, dopraw ocet i przyprawy i dodaj 2-3 łyżki. l bulion do squasha. Obrany i posiekany czosnek w misce z cukinią i pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny, po czym danie jest gotowe do spożycia.

Cukinia jest jednym z niewielu owoców, których suszenie trwa stosunkowo krótko. Delikatna konsystencja warzywa, która jest bardzo korzystna dla organizmu, może być używana przez cały rok do przygotowania szerokiej gamy potraw. Spędzając kilka godzin przygotowując i susząc cukinię w elektrycznej suszarce, piekarniku lub po prostu na zewnątrz, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich smacznymi i zdrowymi potrawami przez długi czas.

Film wprowadzający

Krótki film wideo szczegółowo pokaże, jak suszy się cukinię podczas korzystania z suszarki elektrycznej.

Podobne Artykuły