Markowe marchewki: czy można je przechowywać na zimę w piwnicy i torbach i jak to zrobić dobrze?

Takie warzywo, jak marchew, mocno wpisało się w nasze tradycje kulinarne, często nie tylko pierwsze i drugie dania, ale także desery, bez których nie można się obejść. Ponadto jest magazynem witamin i innych korzystnych substancji.

Wszystkie gospodynie domowe chcą świeżych warzyw w szybkim dostępie. Jednak zachowanie tej cennej rośliny okopowej do następnego zbioru nie zawsze jest możliwe.

Czy przechowywanie w plastikowych torebkach jest wydajne i jaki jest najlepszy sposób przechowywania marchwi? Ten artykuł pokaże.

Przydatne właściwości

Marchew jest popularnym warzywem, które jest bardzo łatwe w uprawie . Kultura należy do dwuletnich roślin zielnych z rodziny selera, osiąga 30 cm. Rośliny okopowe są spożywane, chociaż pierwotnie były uprawiane na pachnące liście i nasiona. Kultura została wprowadzona do Europy w 10-13 wieku i mocno wkroczyła w kulturę europejskiego żywienia. Jest rozpowszechniony na wszystkich kontynentach, uprawia się około 60 gatunków.

Oprócz doskonałego smaku jest to również bardzo przydatny produkt. Zawartość witamin B, PP, C, E, K sprawia, że ​​to warzywo jest cenne i pożywne, a karoten zawarty w marchwi w ludzkim ciele zamienia się w witaminę A, która jest niezwykle ważna dla układu odpornościowego, wzroku, płuc i skóry. Oprócz witamin zawiera minerały, takie jak:

  • potas
  • żelazo
  • fosfor;
  • magnez
  • kobalt;
  • miedź
  • chrom;
  • cynk;
  • fluor;
  • nikiel

Warzywo zawiera 1, 3% białka i 7% węglowodanów.

Obejrzyj film o korzystnych właściwościach marchwi:

Przydatność tego warzywa do długotrwałego zachowania jego właściwości

Marchewki to warzywa, które są bardzo nastrojowe podczas przechowywania . Trudno jest wybrać optymalne warunki do długotrwałego przechowywania tych roślin okopowych, ponieważ niestety często gniją lub wysychają, tracąc nie tylko smak, ale także ich wartość biologiczną i energetyczną. Optymalne warunki przechowywania marchwi to temperatury od 0 do + 3 stopni Celsjusza, przy wilgotności względnej do 90% i dobrej wentylacji.

POMOC! Zaleca się przechowywać marchew z dala od innych warzyw i owoców, zwłaszcza jabłek wydzielających etylen i mogących prowadzić do szybkiego uszkodzenia marchewki. Dobrze jest to zrobić w lodówce, więc położy się bez zepsucia przez około 30-40 dni.

W celu dłuższej ochrony rośliny okopowe można zamrozić, więc leżą około 9-12 miesięcy. Najlepiej zetrzeć je i umieścić w szczelnych pojemnikach lub plastikowych opakowaniach. Jeśli gospodarstwo ma piwnicę i dużo marchwi, przechowywanie go w piwnicy jest doskonałym wyborem. W ten sposób można zachować warzywo przez okres od 6 do 12 miesięcy. W piwnicy marchewki są przechowywane na kilka sposobów :

  • w drewnianych skrzyniach;
  • w piasku;
  • w trocinach;
  • w piórach cebuli;
  • piramidy z marchwi;
  • w plastikowych workach.

Czy można przechowywać warzywo w plastikowych (celofanowych) workach w piwnicy lub pod ziemią?

Czy to możliwe i jak przechowywać marchewki w piwnicy w plastikowych torebkach? Dobrym rozwiązaniem do przechowywania tych warzyw jest zapakowanie ich w plastikowe lub plastikowe torby i umieszczenie ich w piwnicy .

Tak więc dla tej metody wybiera się tylko świeże i nieuszkodzone rośliny okopowe, dobrze wysuszone i schłodzone, które po starannym przygotowaniu są wysyłane do podziemia.

Plusy i minusy

Chociaż ta metoda przechowywania nie jest najdłuższa, jest dość wygodna i higieniczna. A plastikowe torby są mocno uwzględnione w naszym codziennym życiu i są niedrogie i niedrogie.

Marchew podczas takiego przechowywania nie jest zanieczyszczona, ale konieczne będzie kontrolowanie jej stanu częściej niż podczas przechowywania za pomocą innych środków, ponieważ sam polietylen nie przepuszcza powietrza, dlatego należy zachować ostrożność podczas pakowania, aby otwory wentylacyjne były wystarczająco duże.

Przygotowanie

Ważną rolę dla skutecznego długoterminowego przechowywania warzyw odgrywa terminowe zbiory . Konieczne jest wykopanie go bez opóźniania do mrozu, ponieważ nawet w temperaturze -3 stopni Celsjusza na korzeniach może pojawić się szara zgnilizna, a przechowywanie takich marchewek nie będzie długie.

Wzrost kultury zatrzymuje się już w +4 stopniach Celsjusza, dlatego dalsze utrzymywanie jej w ziemi jest niepraktyczne. Jednak zbyt wczesne zbieranie również nie jest tego warte, ponieważ przenoszenie roślin okopowych z ciepłej gleby do zimnych warunków w piwnicy może również powodować znaczne straty z powodu rozkładu.

Warto również wziąć pod uwagę różnorodność marchwi, ponieważ czas zbiorów wczesnych odmian dojrzałych i późnych odmian dojrzewania będzie się różnić. Doświadczeni ogrodnicy uważają żółknięcie dolnych liści marchwi za sygnał do zbioru. Najlepiej jest wykopać uprawę łopatą, ostrożnie usuwając ją z gleby, trzymając szczyty i usuwając pozostałą ziemię. Po wysuszeniu resztek gleby na marchewce należy natychmiast odciąć wierzchołki, aby składniki odżywcze nie opuściły warzyw, przechodząc na wierzchołki.

Zaleca się również wykopanie tego warzywa przy dobrej pogodzie . Przed przechowywaniem należy go suszyć przez 10-14 dni, tylko suche, czyste, nieuszkodzone próbki są pobierane do przechowywania.

W przypadku tej metody przechowywania konieczne jest posiadanie piwnicy, w której utrzymywana jest stała temperatura i wilgotność, toreb plastikowych dowolnej wielkości. Jeśli zbiory są bardzo duże, odpowiednie są również opakowania zawierające 20 kg warzyw.

Jak oszczędzać?

Jak przechowywać w workach próżniowych?

Nie zaleca się przechowywania marchwi w workach próżniowych w piwnicy, tylko w lodówce, a nawet wtedy będzie to możliwe przez krótki czas, ponieważ rośliny okopowe emitują dwutlenek węgla i mogą ulec pogorszeniu.

W zamrażarce możesz to również zrobić z całymi i posiekanymi marchewkami. W takim przypadku okres trwałości będzie dość długi, do sześciu miesięcy. Zamiast worków próżniowych można użyć folii samoprzylepnej, którą należy owinąć wokół każdej rośliny okopowej.

Z polietylenu

Na dole opakowania zaleca się robić dziury i nie wiązać go ciasno na górze, położyć na stojaku. Okresowo sprawdzaj stan plonu, głównie gromadzenie się kondensatu może uszkodzić długotrwałe przechowywanie . W takim przypadku marchewki suszy się i przenosi do czystych worków suchych.

Zatem rośliny okopowe można przechowywać przez okres około 4 miesięcy.

Obejrzyj wideo na temat przygotowania marchewki do przechowywania w paczkach:

Czy można utrzymać buraki?

Oba rodzaje warzyw korzeniowych mają podobne wymagania dotyczące przechowywania w piwnicy. Oba warzywa są podatne na zamarzanie, wilgotność powinna również wynosić około 90%, a temperatura powinna wynosić od 0 do + 3 stopni Celsjusza. Jeśli buraki można przechowywać z ziemniakami, marchew wymaga osobnego przechowywania . W przeciwnym razie wymagania są takie same: suche i czyste warzywa korzeniowe umieszcza się w workach z otworami na dole, których nie należy wiązać i umieszczać w piwnicy.

WAŻNE! Podobnie jak marchew, buraki należy często sprawdzać pod kątem kondensacji lub zepsutych przedmiotów.

Możliwe problemy

Przechowywanie marchwi w plastikowych opakowaniach jest dobrym sposobem na zachowanie zbiorów na zimę, ale nie będzie to możliwe przez najdłuższy czas. Ale warzywa będą wystarczająco czyste i nie będą musiały być myte przez długi czas, jak na przykład podczas przechowywania w glinie lub trocinach.

Torby plastikowe są również niedrogim i niedrogim produktem. Konieczna będzie jednak częstsza rewizja zbiorów w piwnicy, ponieważ kondensat nieuchronnie gromadzi się, szczególnie jeśli piwnica nie jest wystarczająco niezawodna, ulegnie zalaniu lub innym niekorzystnym skutkom z zewnątrz. Przechowywanie w piwnicy w trocinach lub glinie jest znacznie bardziej niezawodnym i trwałym sposobem, warzywa mogą leżeć nienaruszone przez rok, ponieważ glina i trociny chronią je przed możliwymi zmianami temperatury i wilgotności.

Wniosek

Znając proste zasady przechowywania marchewki, możesz zapewnić sobie smaczne i zdrowe warzywo na całą zimę. Jednak chociaż metoda przechowywania w workach nie jest niestety najtrwalsza, ma kilka zalet, takich jak higiena, łatwość przechowywania i niski koszt pakowania.

Podobne Artykuły