Kalafior jest bardzo ceniony ze względu na swoją użyteczność, niezwykły delikatny smak i interesujący, „kędzierzawy” kształt kwiatostanów.

To warzywo jest spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane. W pierwszym przypadku pozostają maksymalne witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego organizmu.

Ta kapusta jest idealna dla dziewcząt, które obserwują swoją sylwetkę, ponieważ zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych o minimalnej zawartości kalorii.

Korzyści i szkody

W postaci surowej możesz i powinieneś używać kalafiora, ponieważ 100 g produktu stanowi zaledwie 30 kcal, a po dodaniu do dań mięsnych jako dodatek, kapusta poprawia trawienie i szybciej nasyca ciało. Ta roślina warzywna jest magazynem składników odżywczych:

• bogaty w błonnik;
• wystarczająca ilość białka roślinnego;
• dzienne spożycie witaminy C;
• witaminy z różnych grup;
• mikro i makroelementy: żelazo, fosfor, potas, selen itp.;
• Produkt zawiera rzadką witaminę U, która bierze udział w różnych procesach biochemicznych organizmu ludzkiego.

Ten produkt jest niezbędny do utraty wagi: zastępując je dodatkami kilka razy w tygodniu, nie możesz obawiać się pojawienia się dodatkowych kilogramów. Dodatkowym plusem jedzenia kalafiora w surowej żywności jest jego efekt detoksykacyjny - eliminacja zbędnego żużla w naturalny sposób, dzięki zawartości grubego błonnika pokarmowego.

Prawie pełny zakres witamin zwiększa odporność, kwas foliowy wspiera zdrowie kobiecego ciała.

To nasycenie różnymi elementami ma wadę: stosowanie surowego kalafiora powinno być ograniczone do osób cierpiących na wrzody żołądka, ponieważ produkt promuje wydzielanie soku żołądkowego. Umiarkowanie należy również wykazać osobom starszym i osobom z dną moczanową, ze względu na wysoką zawartość puryn.

Kryteria wyboru uprawy świeżych warzyw

Aby maksymalnie wykorzystać skład kalafiora, przy zakupie należy kierować się kilkoma prostymi zasadami:

• liście rośliny są mocne i świeże;
• brak czarnych kropek, oznaki gnicia, pleśni;
• głowa powinna być średniej wielkości, ciężka i jędrna.

W domu warzywo można przechowywać w pojemniku próżniowym w komorze na warzywa lub w zamrażarce. Ważne jest, aby zapobiegać tworzeniu się wilgoci, ponieważ z tego powodu powstanie pleśń.

Jak gotować

Przed bezpośrednim jedzeniem lub gotowaniem kapustę należy podzielić na małe kwiatostany i dokładnie umyć. Maksymalne korzyści można uzyskać z połączenia kapusty z papryką i ziołami. Fani świeżych warzyw, szczególnie w lecie, polubią lekką sałatkę z kalafiora, sera, jajek i ogórków (więcej informacji na temat przepisów na sałatki z kalafiora można znaleźć tutaj).

Składniki

• 380 g surowego kalafiora;
• 2 średniej wielkości świeże ogórki;
• 4 jajka
• 100 g twardego sera;
• 2 łyżki śmietana 10-15%;
• 3 gałązki świeżego koperku;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Musisz wybrać dobrą głowę dobrej jakości kapusty, włamać się do kwiatostanów i spłukać.
2. Umyj ogórki i pokrój w małe kostki.
3. Ser pokrojony w kostkę lub plastry można zetrzeć.
4. Obierz jajka na twardo, pokrój na małe kawałki.
5. Wymieszaj składniki, dopraw do śmietany, drobno posiekanego umytego koperku, posyp solą i pieprzem do smaku.

Fani ciekawych kombinacji i eksperymentów będą cieszyć się surowym kalafiorem, doprawionym pikantnym dressingiem.

Aby przygotować lekką przekąskę, potrzebujesz:

• 400 g świeżej kapusty;
• 100 g orzechów włoskich;
• 2-3 gałązki świeżej pietruszki.

Składniki sosu:

• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 2 łyżki sos sojowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka cukier
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Gotowanie:

1. 
   Rozłóż główkę kalafiora na kwiatostany, dokładnie umyj i wysusz, włóż do głębokiej miski.
2. W rondlu na kuchence wymieszaj wszystkie składniki sosu i mieszaj, aż mieszanina będzie jednorodna. Nie doprowadzaj do wrzenia!
3. Dodaj drobno posiekane orzechy i posiekane umyte warzywa do gorącej marynaty, wymieszaj.
4. Połącz kwiatostany kapusty z marynatą i delikatnie wymieszaj.
5. Podaj przekąskę do zaparzenia.

Niezwykłe, zdrowe i smaczne danie jest gotowe. Kalafior idealnie łączy się z wieloma różnymi warzywami, drobiem, serami, ziołami itp. Naczynia z niej uzyskuje się świeże, chrupiące i niezwykle witaminowe.

Polecamy artykuły o smacznych i nieskomplikowanych przepisach z kalafiora: z zieloną fasolą, po koreańsku, z kurczakiem, kwaśną śmietaną, z mielonym mięsem, w cieście, gulaszu, z jajkami, z grzybami.

Wniosek

Umiarkowane stosowanie produktu przyczynia się do: uzdrowienia organizmu, poprawy trawienia, zwiększenia odporności i zmniejszenia ryzyka różnych chorób.

Kalafior jest spożywany na surowo i gotowany, pozwala na różne kombinacje smaków. Aby urozmaicić jej dietę, przestrzeganie powyższych zaleceń będzie przydatne dla całej rodziny.