Jak suszyć czosnek w domu w powietrzu, w piekarniku i suszarce elektrycznej?

Czosnek to warzywo, które można słusznie nazwać produktem uniwersalnym, który jest częścią wielu różnych potraw.

Zwykle do gotowania używa się świeżego czosnku, ale coraz częściej można go znaleźć w postaci posiekanej i suszonej.

Suszony czosnek jest znacznie wygodniejszy do przechowywania i jest dostępny przez cały rok.

Jeśli twoje uprawy czosnku okazały się bogate, a masz już wystarczająco dużo roślin okopowych do przechowywania w piwnicy lub piwnicy, a nawet zaopatrzyłeś spiżarnie i szafki z czosnkiem do przechowywania w domu w zimie, nie masz wyboru, jak wysuszyć lub zamrozić resztki, aby nie zgubiony.

Skład chemiczny produktu

Suszony czosnek w swoim składzie jest identyczny ze świeżym warzywem. W czosnku jest duża ilość witamin i najbardziej przydatnych minerałów . Tak więc suszony czosnek jest bogaty w:

  • cholina;
  • witaminy z grupy B, C, E, PP;
  • makro- i mikroelementy: potas, magnez, cynk, selen, miedź i mangan, żelazo, kobalt, fosfor, sód.
Suszony czosnek jest naturalnym źródłem fitoncydów, które biorą udział w walce ze wszystkimi obecnie znanymi rodzajami patogennych mikroorganizmów.

Korzyści i szkody

Regularne spożywanie suszonego / świeżego czosnku ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie.

Suszony czosnek - użyteczne właściwości:

  • pomaga w leczeniu różnych chorób wirusowych ;
  • zwiększa odporność ;
  • ma działanie przeciwbakteryjne na organizm;
  • uczestniczy w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi ;
  • zapobiega rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego ;
  • zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca ;
  • niszczy robaki pasożytnicze;
  • pomaga w leczeniu chorób stawów ;
  • stosowany jako dodatek do leczenia chorób wątroby ;
  • zapobiega impotencji u mężczyzn.

Ze wszystkimi zaletami produktu suszony czosnek jest przeciwwskazany do stosowania przez osoby cierpiące na zaburzenia czynności układu pokarmowego, a także z indywidualną nietolerancją.

Jak suszyć czosnek w domu?

Przygotowanie

Jeśli zdecydujesz się wysuszyć to warzywo korzeniowe, musisz wybrać czosnek niektórych gorzkich odmian - srebro, kreolski .

Chodzi o to, że inne odmiany, po przejściu procesu suszenia, mogą stracić smak, a czosnek niektórych odmian pozostanie taki sam aromatyczny i smaczny.

Tak więc, zanim zacznie się suszenie czosnku, należy go przygotować. W tym celu głowy warzyw należy podzielić na zęby i obrać.

Ważne: istnieje opinia, że ​​obrany czosnek należy spłukać bieżącą wodą . Jednak taka opinia jest błędna, ponieważ po takiej procedurze znacznie trudniej jest wysuszyć produkt, a jego okres trwałości jest skrócony.

Sok czosnkowy ma bardzo agresywny wpływ na ludzką skórę. Dlatego po umyciu zębów zaleca się noszenie gumowych rękawiczek na dłoniach. Przygotowane zęby do suszenia na powietrzu są cięte wzdłużnie na 2 części.

Jeśli suszenie odbywa się w piekarniku lub suszarce elektrycznej, zęby ostrym nożem są przecinane na cienkich „płatkach” (w celu przyspieszenia można użyć tarki).

Jednym z ważnych warunków przygotowania czosnku do suszenia jest cięcie w pomieszczeniu z dobrą wentylacją, ponieważ substancje zawarte w czosnku wkrótce zaczną podrażniać błonę śluzową nosa i gardło.

Sposoby

Jak każdy inny produkt, czosnek można suszyć naturalnie i sztucznie.

Suszenie powietrzem

Jak zrobić suszonego czosnku w domu? Do suszenia na otwartym słońcu posiekany czosnek należy położyć na blasze do pieczenia, a następnie przykryć go pergaminem, folią lub gęstą czystą szmatką.

Konieczne jest ułożenie nacięcia, aby rdzeń zęba (miejsce nacięcia) był skierowany do góry.

Odbywa się to tak, że sok czosnkowy podczas suszenia nie przecieka i nie jest wchłaniany do materiału, który jest przykryty blachą do pieczenia. Naturalny proces suszenia trwa 5-7 dni.

Piekarnik

Jak wysuszyć czosnek w domu w piekarniku? Posiekane ząbki czosnku rozprowadza się w jednej warstwie na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej papierem do pieczenia lub folią. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, podgrzanym do 55-60 ° C.

Suszenie odbywa się przy uchylonych drzwiach piekarnika przez 30-40 minut . Okresowo „płatki” czosnku muszą być mieszane, aby się nie paliły. Po wyznaczonym czasie czosnek jest wyjmowany z piekarnika i stygnie w temperaturze pokojowej.

Suszarka elektryczna

Jak suszyć przyprawowego czosnku w suszarce? Suszenie czosnku w suszarce elektrycznej daje doskonałe rezultaty - szybko i bez zbędnych kłopotów.

Przygotowany produkt jest układany na grillu, suszarka elektryczna jest włączana z pełną mocą .

A po 6-7 godzinach przyprawa jest gotowa

Jak suszyć czosnek w suszarce elektrycznej? Wskazówki dotyczące suszenia czosnku w domu w suszarce elektrycznej w tym filmie:

Jeśli interesuje Cię suszenie marchewki, papryki lub ostrego chili w domu, przeczytaj nasze artykuły na ten temat.

Przechowywanie

Jak określić gotowość? Gotowy suszony czosnek chrupie i kruszy się w rękach.

Jak i gdzie przechowywać suszony czosnek w domu? Suszony czosnek jest przechowywany w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce. Okres ważności wynosi 3-5 miesięcy .

Aby upewnić się, że produkt nie zepsuje się z wyprzedzeniem, konieczne jest usunięcie go z pojemnika za pomocą czystych, suchych sztućców.

Suszony czosnek można również przechowywać w postaci proszku, do przygotowania którego suchy produkt należy zmiażdżyć za pomocą miksera, w młynku do kawy lub za pomocą zwykłej zaprawy ręcznej. Czosnek w proszku jest również przechowywany w lodówce.

Czosnek zasługuje na miano naturalnego lekarza. Połączenie dostępności warzyw i jego korzystnych właściwości sprawia, że ​​czosnek jest bardzo popularnym produktem. Zarówno świeży, jak i suszony czosnek powinien być uwzględniony w codziennej diecie każdej osoby, przynosząc do domu aromat zdrowia i witalności.

Podobne Artykuły