Gruzińska marynowana kapusta z burakami: zalecenia i przepisy

Gruzińska kuchnia wyróżnia się różnorodnością potraw, uznawanych za jedną z najstarszych kuchni na świecie. Jedną z głównych cech wyróżniających jest połączenie pikantnego i pikantnego w jednym naczyniu.

Warzywa są używane jako osobne potrawy i stanowią doskonały dodatek do gotowanego mięsa.

Gruzińską kapustę wyróżnia również proces gotowania: naturalna fermentacja i marynowane w occie. W każdym razie charakterystyczną cechą tego zdrowego dania będzie dodatek buraków.

Funkcje dań

Danie, ze względu na narodowe cechy gotowania, wyróżnia się własną pikantnością i pikantnym smakiem. Idealny do odkrywania gruzińskiej kuchni, która nie pozostawi nikogo obojętnym.

Kapusta pokrojona na duże kawałki zachowuje sok, ale jest całkowicie nasycona przyprawami i marynatą, co nadaje mu wyjątkowy smak.

Możesz przeczytać więcej o funkcjach i przepisach dotyczących gotowania marynowanej kapusty w plasterkach tutaj.

Zalecenia dotyczące gotowania

Podczas gotowania pamiętaj o następujących zaleceniach :

  • Gotowy produkt musisz przechowywać na dolnych półkach lodówki lub w piwnicy. W takim miejscu wystąpią idealne smugi, a kapusta nie będzie kwaśna, co może się zdarzyć w temperaturze pokojowej.
  • Lepiej jest preferować ocet jabłkowy lub winny, ze względu na ich naturalną produkcję.
  • Pokrojone plastry kapusty powinny mieć optymalny rozmiar, co pomoże zapewnić ich solenie.

Jaki rodzaj warzyw powinienem preferować?

Preferowane powinny być odmiany białej kapusty, ponieważ jest ona lepiej wysolona, ​​w wyniku czego uzyskuje się miękkie i delikatne danie. Czerwona kapusta wymaga więcej czasu na solenie wysokiej jakości, dlatego w przypadku jej użycia warto wydłużyć czas marynaty.

Jakie są zalety i szkodliwość produktu?

Danie ma niskokaloryczną zawartość i urozmaica dietę podczas diety lub diety wegetariańskiej. Ale ostry i pikantny smak powoduje, że porzuca się podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka lub chorób żołądka, gdy konieczne jest wykluczenie jakichkolwiek podrażnień z diety.

Na porcję wartość energetyczna wynosi :

  • 226 kalorii
  • 6, 3 gramów białka;
  • 0, 4 grama tłuszczu;
  • I 47, 5 gramów węglowodanów.

Kapusta zawiera ogromną ilość witaminy A, ponieważ podczas gotowania nie podlega obróbce cieplnej, wszystkie przydatne substancje zostają zachowane. Lekarze zauważają jego właściwości przeciwzapalne i doskonały wpływ na organizm.

Więcej informacji na temat korzyści, szkód i kalorii marynowanej kapusty można znaleźć tutaj.

Jak marynować?

Istnieje kilka opcji gotowania marynowanej kapusty po gruzińsku, klasyczny przepis zajmuje więcej czasu niż szybkie gotowanie, ale każda z nich zawiera buraki, czosnek i pieprz. Rozważmy każdy osobno.

Wersja klasyczna

Do czterech porcji potrzebne są następujące składniki :

  • Głowa białej lub czerwonej kapusty.
  • Jedna kapsułka czerwonej papryki (pieczenie).
  • Jeden burak.
  • Czosnek - dwie głowy.
  • Dwie łyżki octu 30 procent lub jeden 70 procent.
  • Jedna łyżka soli.
  • Jedna łyżka cukru.
  • Pietruszka i seler do smaku.

Etapy przygotowania :

  1. Kroimy kapustę w kwadraty, a buraki pieprzem w cienkie paski. Wszystko wkładamy do dużej patelni lub słoika, między warstwami dodajemy posiekany czosnek i zioła.
  2. Gotujemy jeden litr wody, dodajemy cukier, sól i ocet. Wlać warzywa solanką i pozostawić w ciemnym miejscu na dwa do trzech dni. Gdy kapusta będzie gotowa, należy ją przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania kapusty gruzińskiej zgodnie z klasycznym przepisem:

Szybkie gotowanie

Szybko ugotowana marynowana kapusta nie działa, przez kilka dni trzeba ją zamiatać w ciemnym miejscu, aby uzyskać niepowtarzalny smak. Ale możesz skrócić czas marynowania, jeśli podczas gotowania używasz gorącej marynaty (możesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu kapusty z warzywami w gorącej marynacie w tym materiale, a więcej informacji na temat przepisów na różne marynaty znajdziesz tutaj). Z prezentowanych produktów możesz przygotować trzylitrowy słoik gotowych potraw, który będzie doskonałą przystawką.

Składniki potrzebne do gotowania :

  • Dwa kilogramy kapusty.
  • Jedna marchewka.
  • Jeden burak.
  • Pięć ząbków czosnku.
  • Jeden litr wody.
  • Jedna kapsułka musującego pieprzu.
  • Dwie łyżki octu.
  • Sto gramów cukru.
  • Pięćdziesiąt gramów soli.

Kolejność przygotowania :

  1. Pokrój kapustę i buraki na plasterki, wszystko razem wymieszaj.
  2. Pokrój marchewki w paski, pieprz w kółko i posiekaj czosnek w owsiankę. Łączymy to wszystko z burakami i kapustą.
  3. Do wody dodajemy ocet, cukier, sól, doprowadzamy do wrzenia na ogniu.
  4. Wlej do słoika, następnego dnia kapusta będzie gotowa do użycia.

Więcej przepisów na marynowaną kapustę z burakami można znaleźć tutaj.

Dzięki tym składnikom możesz ugotować danie nie tylko po gruzińsku. Czytelnik może zainteresować się innymi opcjami marynowanej kapusty z takimi produktami:

  • z kurkumą;
  • z czosnkiem i czerwoną papryką;
  • z octem i czosnkiem;
  • z marchewką i innymi warzywami.

Istniejące warianty i ich różnice

Istnieją różne warianty przygotowania gruzińskiej kapusty, więc można ją przygotować na zimę. Ocet musi być dodany do marynowanej kapusty, to pozwoli zaoszczędzić produkt na długi czas. Gotowy produkt można przenieść do słoików i szczelnie dokręcić ich pokrywkę. Produkt należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Niektóre gospodynie domowe wykluczają dodawanie buraków lub marchwi, można również gotować bez użycia octu, ale w tym przypadku gotowe danie nie będzie długo przechowywane.

Gruzińską kapustę można uzupełnić orzechami lub ziołami . Warto wypróbować kilka opcji serwowania, aby ustalić, w jaki sposób stanie się najbardziej ukochanym i pożądanym na stole ogólnym.

Jak podawać danie na stole?

Podawać danie jako osobno, doprawione olejem słonecznikowym i towarzyszącą mu przystawkę do mięsa. Możesz ozdobić kapustę ziołami, szczególnie w ciepłym sezonie, takim jak pietruszka lub kolendra. Przed podaniem należy doprawić kapustę olejem słonecznikowym.

Gruzińska kapusta będzie doskonałym dodatkiem do codziennego menu i zachwyci krewnych i przyjaciół przy świątecznym stole. Może być stosowany jako przystawka lub spożywany oddzielnie od dania głównego. Niska zawartość kalorii i łatwość przygotowania sprawią, że danie będzie stałym gościem na stole . Spróbuj ugotować proste i oryginalne danie. Smacznego.

Podobne Artykuły