Burak to warzywo, które staje się coraz bardziej popularne. Istnieją nowe przepisy na potrawy z buraków, zarówno gotowane, jak i surowe. Wiele osób lubi smak tego produktu i najbardziej docenia buraki za ich korzystne właściwości.

Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie potraw z buraków. Prawie zawsze używa się buraków gotowanych. Jest bardzo rzadko stosowany w postaci surowej (na przykład buraki koreańskie) .

Przydatne właściwości

Wiele można powiedzieć o korzystnych właściwościach buraków, ale najważniejsze jest to, że nie znikają one podczas gotowania. Skład mineralny i witaminowy oraz właściwości tego warzywa nie znikają po obróbce cieplnej. Temperatura ma szkodliwy wpływ na witaminę C, ale nie tak bardzo na buraki.

Buraki mają korzystny wpływ na układ trawienny i proces. Przy regularnym stosowaniu buraków (3-4 razy w tygodniu) stolec normalizuje się, zaparcia, wzdęcia i ciężkość znikają. Ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne. Burak delikatnie oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.

Buraki normalizują ciśnienie krwi . Uelastycznia naczynia włosowate. Pomaga przy miażdżycy. To warzywo ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Pomaga walczyć z przeziębieniem i złymi nastrojami.

Buraki są bardzo pomocne w leczeniu anemii. Pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny i żelaza we krwi.

Wszystkie te właściwości buraków wyjaśnia ich bogaty skład . Buraki zawierają dużą ilość witamin z grupy B, a także witaminy A i E.

Skład mineralny jest bardzo różnorodny, prawie wszystkie elementy układu okresowego są obecne w burakach : żelazo, cynk, magnez, potas, wapń, jod, selen, fluor, miedź, fosfor i wiele innych minerałów. Obecne są kwasy organiczne: szczawiowy, jabłkowy i cytrynowy.

Buraki są bogate w błonnik . Wszystkie te substancje nie są niszczone podczas gotowania, ale przechowywane w burakach.

W filmie dowiesz się o gotowanych burakach, ich zaletach i szkodach:

Podstawowe zasady

Dowiedzieliśmy się już o korzyściach, ale czy można zamrozić ugotowane buraki na zimę, aby zachować witaminy? Aby buraki były przechowywane przez długi czas bez utraty ich wartości odżywczej, musisz wiedzieć, jak je właściwie przechowywać i jak je przygotować.

Przygotowanie

Najpierw musisz dokładnie spłukać buraki, aby nie pozostały na nich zabrudzenia. Umieść na patelni, zalej zimną wodą i gotuj. Gotuj jak zwykle, aż ugotujesz. Następnie schłódź buraki w naturalny sposób.

Gotowych buraków nie można zalać zimną wodą. Skórki Buraki są gotowe do przechowywania i zamrażania.

W jakiej temperaturze powinienem przechowywać?

Gotowane buraki są przechowywane w temperaturze od 0 do 6 ° C. W tej temperaturze gotowane buraki mogą trwać do 10 dni . Po 10 dniach odradza się go nie używać. W końcu, jeśli temperatura przekracza 0 ° C, buraki podczas długotrwałego przechowywania pogarszają się i stają się niezdatne do spożycia.

Myśląc o tym, ile gotowanych buraków można przechowywać w lodówce, należy pamiętać, że można je przechowywać do 1 miesiąca, pod warunkiem, że temperatura w lodówce jest niższa niż 2 C.

Nawet przez miesiąc korzystne właściwości buraków są zachowane i można je bezpiecznie jeść. Po upływie terminu ważności nie używaj buraków.

Zamroź poprawnie!

Jedną z głównych zalet jest to, że gotowane buraki można przechowywać nie tylko w lodówce, ale także zamrożone. W zamrażarce buraki można przechowywać znacznie dłużej (do 60-80 dni).

Temperatura w zamrażarce powinna wynosić poniżej -12 ° C. Wszystkie właściwości gotowanych buraków są zachowane nawet przy tak długim przechowywaniu.

Co oni przechowują?

Aby buraki nie wyschły i nie uległy pogorszeniu, muszą być odpowiednio przechowywane. Świetnym sposobem przechowywania jest przechowywanie w workach próżniowych. Worki te nie przepuszczają odpowiednio powietrza i mikroorganizmów.

Nawet jeśli wystąpi awaria lodówki lub zamrażarki, kilka dni buraki w takich pojemnikach można przechowywać bez wymaganej temperatury . Torby z klamrami i plastikowymi pojemnikami. Tego rodzaju opakowania doskonale zachowają buraki, zapobiegając ich uszkodzeniu.

Każdy wybiera, co będzie dla niego wygodniejsze do przechowywania produktu. Na przykład pojemnik jest doskonałym opakowaniem, ale luzem.

Metody przechowywania

1. Buraki przygotowujemy do gotowania : myjemy, usuwamy wszelkie zabrudzenia, dodatkowe ogony i liście.
2. Zagotuj buraki.
3. Ostudź naturalnie .
4. Skórki
5. Pokroić w pierścienie o grubości 1-1, 5 cm .
6. Pakujemy w pojemniki. Wybierz dowolny pojemnik (worek z klamrami, worek próżniowy, pojemnik z tworzywa sztucznego). Pakujemy się szczelnie, staramy się pozostawiać mniej powietrza.
7. Wysłane do lodówki lub zamrażarki.
8. Naklej naklejkę z datą zamrożenia. Jest to konieczne, ponieważ okres przechowywania w lodówce wynosi 30 dni, aw zamrażarce do 60-80 dni.

Wniosek

Gotowane buraki to zdrowy produkt. Pamiętaj, aby to zjeść. Gotowane buraki można przechowywać przez dłuższy czas w zamrażarce i lodówce . Jest to bardzo wygodne: oszczędza czas gotowania.